1、將泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、清洗幹凈。
2、鍋中放油燒至六七成熱,煎至兩面金黃色,然後裝起。
3、鍋中留有煎泥鰍的油,下薑蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬,炒出紅油。
4、加入泥鰍,加水燒開,加少許糖。
5、最後加胡椒粉調味,撒上蔥花即可。
1、將泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、清洗幹凈。
2、鍋中放油燒至六七成熱,煎至兩面金黃色,然後裝起。
3、鍋中留有煎泥鰍的油,下薑蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬,炒出紅油。
4、加入泥鰍,加水燒開,加少許糖。
5、最後加胡椒粉調味,撒上蔥花即可。