1、將洗凈的帶魚切去頭尾，將帶魚切塊放入盤中，放入鹽、胡椒粉、薑片、蔥花、料酒，抓拌均勻。
2、醃制30分鐘，鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入醃制好的帶魚塊，油炸3分鐘，炸至帶魚變金黃色，撈出炸好的帶魚，裝盤，完成。
