辰溪酸蘿卜怎麼做 做辰溪酸蘿卜的步驟

1、辰溪酸蘿卜主要取材於辰溪境內生產的紅皮蘿卜，把清脆可口的紅皮蘿卜采來後，放在流水中沖洗幹凈，切成均勻大小適中的片兒，稍微晾幹些水分，放在盛有粉紅色的酸水陶土壇子或是玻璃壇子中浸泡，經約三個晚上取出，拌上噴香的油發辣子，再點綴些香菜沫，便是著名的辰溪酸蘿卜。

2、秋冬季節的酸蘿卜味道最好，因為蘿卜新鮮，水分足，口感脆。