頸圈肉怎樣做紅燒肉 制作的時候有什麼需要的輔料

頸圈肉怎樣做紅燒肉 制作的時候有什麼需要的輔料

1、炒鍋洗凈,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉小火。

2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使眠歸肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁即可。

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