1、材料：青魚800克、豆腐500克、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、鹽、油。
2、青魚宰殺好，去掉魚鱗和內臟，清洗幹凈，切成小段。豆腐切成小塊，蔥洗凈切小段，薑蒜去皮切成片。
3、炒鍋洗凈置於火上，倒入適量油，將花椒、幹辣椒下鍋，小火煸炒。煸出香味之後，將薑蒜片和蔥段下鍋，炒香，再加入豆瓣醬和辣椒醬，烹入少許老抽。煮出香味之後，將青魚塊下鍋，炒勻。炒勻之後，往鍋中兌入適量水，轉為大火煮沸。
4、煮沸之後，將鍋中的魚塊和湯汁轉入砂鍋，開中火煲15分鐘。15分鐘之後，將豆腐塊加入砂鍋，調入少許白糖和食鹽，繼續煲15分鐘。
