1、蒜香小龍蝦：準備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，薑5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙。
2、具體做法：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水裡吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最後再用牙刷刷洗一遍，鍋裡水燒開後，放入蔥和薑，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗幹凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。鍋裡倒入油，小火加熱至六成熱，然後關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去瞭，讓餘溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋裡燒至八成熱，澆在碗裡，然後加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤後，將之前調好的辣醬澆在上面。
