1、茴香嫩葉就適合和臘肉一起煮湯，因為茴香的嫩葉味道沒有果實那麼重，要更吃油一些，臘肉的油脂也比較多。煮的時候把臘肉煮透，最好是到用筷子一戳可以將臘肉穿透的程度，味道更濃鬱。可能有人會覺得茴香容易沾到別的地方，處理起來麻煩，其實它用水洗一洗就好，如果想避免這個問題，就將茴香洗幹凈以後每一棵都打結，也很適合煮湯吃。
2、茴香葉的味道是有一點點甜的，和肉、蛋、魚等高蛋白的是食物放在一起炒，都是出人意料的美味，如果買瞭茴香葉但不知道要怎麼做，就放心的這樣炒吧。就拿茴香炒雞蛋來說，你可以直接炒，也可以攤個雞蛋餅，不管怎麼做，味道都不會輸給番茄炒雞蛋。
3、還有一道茴香菜也是做起來簡單味道有好，就是茴香豆，它是北京的一道涼菜，就是把黃豆煮熟以後，和切碎的新鮮茴香一起涼拌，隻需要放點香油和鹽就好瞭。除瞭這種做法以外，將茴香嫩葉還可以切碎瞭拌沙拉，或者撒在食物上，可以很好的增加食物的香味。
