1、排骨燉不爛的原因：豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區別。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質、味道都很好。同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，也會出現排骨不宜燉爛的情況。
2、燉豬排骨的正確方法如下：
（1）將排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫，且必須是冷水入鍋，撈出排骨。
（2）換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮，不要加鹽等調料，可以加入薑，可以少量加幾滴醋。
（3）開鍋後小火燉1小時。
（4）待排骨燉好後加入味精、鹽。
1、排骨燉不爛的原因：豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區別。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質、味道都很好。同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，也會出現排骨不宜燉爛的情況。
2、燉豬排骨的正確方法如下：
（1）將排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫，且必須是冷水入鍋，撈出排骨。
（2）換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮，不要加鹽等調料，可以加入薑，可以少量加幾滴醋。
（3）開鍋後小火燉1小時。
（4）待排骨燉好後加入味精、鹽。
