1、食材：豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食鹽2克、醬油10克、蔥5克、薑5克、淀粉10克、郫縣豆瓣醬30克、黃酒5克、白糖3克、植物油適量。
2、豆腐切3厘米寬，5厘米長，0.8厘米厚的片。
3、五花切薄片、豆瓣剁細、青蒜切段、蔥薑切末。
4、倒少許油到八成熱煎豆腐，兩面煎黃。
5、鍋中留少許底油，先把五花肉煸幾下，然後下豆瓣小火煸。
6、小火煸出紅油後下蔥薑末接著炒幾下，然後下醬油和黃酒，這時候可以開大火烹一下；然後放水、白糖、鹽。
7、放入豆腐開燒，水要和豆腐平瞭就行瞭。
8、最後汁還有一點兒的時候，下青蒜勾個芡就可以瞭。
