1、扁豆洗凈瀝幹水份排排隊。
2、切成細絲越細越好。
3、辣椒切碎，蒜頭切片熱鍋熱油。
4、下入辣椒和蒜片，加鹽翻炒片刻。
5、倒入扁豆絲翻炒至斷生，加適量食鹽炒勻。
6、加一勺陳醋翻炒均勻。
7、調入雞精翻炒均勻即可。
8、開胃下飯，增加食欲。
