1、首先將土豆絲切成絲，越細越好，然後放入水中浸泡，可以去除淀粉，使得土豆絲更加爽口。
2、將裡脊肉清洗幹凈，切成絲，然後準備一個小碗，裡面放入生薑、生抽、老抽、淀粉、一勺豆瓣醬，再加入切好的裡脊肉，進行攪拌。
3、熱鍋冷油，鍋中放入蔥薑蒜爆香，然後倒入醃制好的裡脊肉，中火煸炒，肉變色以後盛出備用。
4、再次起鍋，鍋中放入油，再加入土豆絲，等土豆絲有些軟的時候加入之前炒好的裡脊肉，放入鹽，大火炒個幾分鐘，可適當加一些開水，蓋上鍋蓋燜一小會兒，放入蔥即可盛出食用。
1、首先將土豆絲切成絲，越細越好，然後放入水中浸泡，可以去除淀粉，使得土豆絲更加爽口。
2、將裡脊肉清洗幹凈，切成絲，然後準備一個小碗，裡面放入生薑、生抽、老抽、淀粉、一勺豆瓣醬，再加入切好的裡脊肉，進行攪拌。
3、熱鍋冷油，鍋中放入蔥薑蒜爆香，然後倒入醃制好的裡脊肉，中火煸炒，肉變色以後盛出備用。
4、再次起鍋，鍋中放入油，再加入土豆絲，等土豆絲有些軟的時候加入之前炒好的裡脊肉，放入鹽，大火炒個幾分鐘，可適當加一些開水，蓋上鍋蓋燜一小會兒，放入蔥即可盛出食用。
