1、鹽15克，油10克，蔥花20克，面團200克。
2、面團搟成餅狀，撒上油、鹽、蔥花，卷起後壓成面團搟成餅狀。
3、鍋中倒油，把餅放入，烙至兩面金黃即可。
4、油餅制作竅門
（1）面要和得軟一些。
俗話說，軟面包子軟面餅，是說餅的面要軟一些。面太硬瞭，烙出來餅會更硬，經過烙烤，面裡的水分會蒸發，所以，油餅的面要軟一些。
（2）蔥花切得細一點。
實際上，蔥花大瞭，在搟的過程中會鉆出來，影響搟，同時，在電餅鐺裡也會最早接觸熱源，最先成熟，油餅比較厚，熟的慢，蔥花早就焦瞭。聞起來香，吃起來就發苦瞭。所以，蔥花盡量都藏在面裡。
（3）鹽和花椒面要多一點。
因為油餅多層，厚，所以配料要多一些。也就是說，你撒鹽和花椒面時都要多一些。等你搟開，面還是挺多的，分配開，鹽和花椒面就少瞭。閑一點更香。
（4）過程順序要把握。
先放鹽。每次先撒，撒完後，用手再輕抹均勻的，細鹽也是顆粒的，可以滾動。
（5）撒花椒面，油。蔥花。
撒完鹽後撒花椒面，像抹鹽一樣把花椒面盡量摸均勻。最後撒上油。油的均勻也有小竅門的，可以倒上一些後，一隻手捏住餅的邊，去輕輕向裡拉，蘸油。多幾個點蘸油，自然就會均勻瞭。
蔥花最後放，整個撒，這個可以慢慢撒，不均勻也可以調一下的。沒難度。
（6）卷餅。烙餅。
可以先從邊沿卷起，既可以一卷到底，也可以從兩邊向裡卷，到邊沿可以摁一下，然後用手拿住餅的兩端，在中間擰一下，然後使點勁雙手積壓面餅，就可以搟瞭。要輕一些搟。根據電餅鐺的面積和面團的量定大小吧。
