1、原料：白菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，幹辣椒節4克，花椒2克。
2、白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝幹水分，用少許鹽醃一下，擠幹水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
1、原料：白菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，幹辣椒節4克，花椒2克。
2、白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝幹水分，用少許鹽醃一下，擠幹水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
