1、牛腩室溫解凍後浸泡10分鐘。
2、切成小塊後洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
3、配菜準備。
4、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流動的水下沖洗幹凈。
6、一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
7、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
8、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中。
9、加清水沒過食材。
10、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。
11、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
12、炒鍋中註入食用油，下西紅柿和洋蔥。
13、翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
14、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。
15、翻炒均勻。
16、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
17、加蠔油。
18、加生抽醬油提香。
19、撈起煮爛的西紅柿皮。
20、根據咸淡後加精鹽調味。
21、大火收汁關火。喜歡的多留一些湯汁吧，拌飯，拌面是一流的。
