1、素雞400克，去皮洗凈外表。在選購素雞時，要聞一聞有無刺鼻異味的，若有，則不能買。
2、用刀將素雞切成一片一片的，切時要厚薄均勻。
3、鐵鍋內用小火燒熱，放入一些食用油和香蔥段，素雞比較耗油，所以油要多放些。
4、將素雞逐個貼鍋放置，用小火慢慢煎至一面金黃。煎時一定要用小火，防止變焦變黑。
5、用鏟刀將素雞輕輕翻過來，繼續用小火煎至焦黃。
6、加入適量的水、醬油、白糖、鹽，用鏟刀攪拌均勻，一塊兒燒煮。
7、素雞很容易燒熟，燒2-3分鐘，便可關火瞭。
1、素雞400克，去皮洗凈外表。在選購素雞時，要聞一聞有無刺鼻異味的，若有，則不能買。
2、用刀將素雞切成一片一片的，切時要厚薄均勻。
3、鐵鍋內用小火燒熱，放入一些食用油和香蔥段，素雞比較耗油，所以油要多放些。
4、將素雞逐個貼鍋放置，用小火慢慢煎至一面金黃。煎時一定要用小火，防止變焦變黑。
5、用鏟刀將素雞輕輕翻過來，繼續用小火煎至焦黃。
6、加入適量的水、醬油、白糖、鹽，用鏟刀攪拌均勻，一塊兒燒煮。
7、素雞很容易燒熟，燒2-3分鐘，便可關火瞭。
