1、準備好豆皮，鍋中倒入水煮沸騰，然後放入豆皮焯一下水，豆皮變軟後立刻撈出瀝幹水備用。
2、焯過的豆皮中加入適量的鹽和料酒，拌勻，將豆皮醃制入味，可以醃的稍微時間長一點。
3、另起鍋，倒入油，油熱後放入豆皮炸成金黃色後撈出即可。
4、鍋中留底油，燒熱後轉小火放入薑末，炒出香味後接著放入幹辣椒，根據個人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最後放入冰糖。
5、將這些調料翻炒均勻，炒出香味後倒入生抽，再倒入適量的清水，待燒開後放入豆皮，燜煮至入味，撒上白芝麻拌勻就可以出鍋瞭，根據自己的吃法再切成片狀或者卷成條都可以。
