苦瓜炒蛋要不要焯水 苦瓜炒蛋是否要焯水以及做法

苦瓜需要焯水。

準備用料：苦瓜2根、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬適量、薑蔥末適量

1、準備好原材料；

2、在雞蛋中加入適量的鹽打散備用；

3、燒鍋開水，加入鹽和幾滴油，將苦瓜放入進去焯水；

4、焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中；

5、燒熱鍋，加入適量的油，下入薑蔥末爆香；

6、倒入準備好的蛋液，轉動鍋，讓蛋液凝固定型；

7、再將雞蛋翻炒切成小塊，加入焯過水的苦瓜；

8、翻炒一下，加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬；

9、翻炒均勻即可；