1、在制作辣椒醬的時候，不能讓任何會使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就會滋生細菌、微生物等等，從而導致辣椒醬變質。
2、可以在辣椒醬裡面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因為白酒可以一定程度上消除辣椒醬裡面的細菌，這樣也可以一定程度減緩辣椒醬變質的速度。
3、在制作辣椒醬的時候，首先要把辣椒、薑、蒜清洗幹凈並晾幹，然後剁碎和食鹽、白酒混合在一起，接著再把它們放入無水無油且可以密封的壇子中醃制一月左右即可。
以上就是關於怎麼做的辣椒醬才放得久的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
