1、蝦用清水沖洗後，先挑出蝦線，然後是挑出蝦頭處的沙包，剪掉蝦須，最後再度清洗幹凈。
2、幹荷葉用開水泡上，荷葉比較輕，用碗壓住浸泡。
3、鍋中放水，水開後放入蝦，變色即撈出，這樣焯一下主要是去除一些表面雜質和異味。這一步也可以省略。
4、焯好的蝦放在廚房紙上吸掉多餘水分。
5、燙好的荷葉展開，焯好的蝦放入荷葉中，包起來。
6、上籠蒸10分鐘。
7、薑切末，加生抽，加醋，滴入香油，攪拌均勻調和成碗汁。
8、蒸好的蝦上桌時配上碗汁，蝦是原汁原味，吃的時候沾汁即可。
1、蝦用清水沖洗後，先挑出蝦線，然後是挑出蝦頭處的沙包，剪掉蝦須，最後再度清洗幹凈。
2、幹荷葉用開水泡上，荷葉比較輕，用碗壓住浸泡。
3、鍋中放水，水開後放入蝦，變色即撈出，這樣焯一下主要是去除一些表面雜質和異味。這一步也可以省略。
4、焯好的蝦放在廚房紙上吸掉多餘水分。
5、燙好的荷葉展開，焯好的蝦放入荷葉中，包起來。
6、上籠蒸10分鐘。
7、薑切末，加生抽，加醋，滴入香油，攪拌均勻調和成碗汁。
8、蒸好的蝦上桌時配上碗汁，蝦是原汁原味，吃的時候沾汁即可。
