1、食材:茄子(紫皮,長)3個、土豆2個、大醬1袋、蔥葉適量、青椒1個
2、紫茄子三個,土豆兩個。洗幹凈直接用手撕成塊,土豆切塊。
3、茄子是好脾氣的,可以油大,也可以油小,根據個人喜歡加“油”,中火加熱。
4、倒入茄子翻炒幾下,加水,抹過茄子就可以,加大醬。我用的是“蔥伴侶”,也可以用辣醬,按個人喜歡添加。
5、中火10分鐘左右,茄子和土豆都熟瞭,湯最好靠沒有瞭。
6、新鮮的蔥葉切小段,青椒切絲。
7、茄子壓碎,嘗嘗咸淡,蔥伴侶清淡,所以我加瞭一食勺鹽,茄子醬淡瞭無味。加入蔥和青椒,拌均勻即可。