1、將冬瓜去皮，洗幹凈後切成薄片。冬瓜片稍微切薄一點，可以減少燒制的時間。
2、鍋中倒入適量油，燒熱後倒入蒜末和幹辣椒段，爆炒出香味。
3、將冬瓜片倒入鍋中，大火翻炒至邊緣微微透明，加鹽調味。
4、倒入紹興清水，水量沒過冬瓜片的一半，蓋上鍋蓋將冬瓜燒至變軟，大約八成熟。
5、加入白醋、豆瓣醬。翻炒至熟透。
6、鍋中還留著少許湯汁的時候，淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
1、將冬瓜去皮，洗幹凈後切成薄片。冬瓜片稍微切薄一點，可以減少燒制的時間。
2、鍋中倒入適量油，燒熱後倒入蒜末和幹辣椒段，爆炒出香味。
3、將冬瓜片倒入鍋中，大火翻炒至邊緣微微透明，加鹽調味。
4、倒入紹興清水，水量沒過冬瓜片的一半，蓋上鍋蓋將冬瓜燒至變軟，大約八成熟。
5、加入白醋、豆瓣醬。翻炒至熟透。
6、鍋中還留著少許湯汁的時候，淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
