1、長途需要航空運輸新鮮豬肉需要手續有：準備正常報關以及商檢手續，作為鮮活貨運運輸，完全沒問題。國外的有關海關註意事項要瞭解清楚。
2、過海關要有專門的檢驗報告：空運價格和運輸量有關，一般來說量少的話基本會達到每公斤10元左右，另外空運沒有冷藏貨櫃，需要自己用泡沫箱加冰塊包裝好，這一部分的重量也要算到運費裡去，如果運輸的新鮮豬肉量大且要繼續銷售的還需到相關檢疫局開離境轉移證。
3、鮮豬肉長途運輸要檢疫：冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、傢禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
4、冷藏室溫度要求：冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
5、需要設有變溫室：有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
以上是關於冷凍肉跨省運輸需要什麼手續的介紹，因為冷凍肉關乎安全的問題，所以一般有關部門的手續是比較嚴格的，希望可以幫助到你吧！
