溫州魚丸的傢常做法 溫州魚丸的制作方法

1、鮸魚清洗下內臟，把魚鱗刮幹凈，一定要刮幹凈哦，為瞭不影響魚丸的口感。

2、用小刀從部開始往前削，將兩邊的魚肉剃下來，然後挑掉魚腹上的魚刺，鮸魚的魚刺很少。然後將魚片切成細條。

3、將魚肉放入碗中，加入蔥花，撒入適量料酒和鹽，用手抓均勻，不要用力過猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋鬥。

4、然後加入適量生粉，繼續抓捏，直到粉均勻的覆蓋在魚肉表面，最好抓久點，越抓越筋鬥。

5、鍋裡燒開水 ，用筷子夾著魚丸面成長條狀下鍋，成型即可撈出，想吃的時候下點鍋裡煮湯或者煮魚丸面吃。