1、蔥根切段,薑切絲,蒜切末,蔥葉切花,紅辣椒切絲。
2、冷水放雞爪薑絲,開瞭,撈出。
3、熱鍋放油,放冰糖融化,放雞爪,大火炒,上色,放八角桂皮香葉蔥段炒,別放蒜末
4、炒到焦黃,放生抽老抽,再炒均勻。
5、放水,平至雞爪,放點點鹽,開瞭後轉小火,煮半個小時,用筷子能戳就爛瞭。
6、大火收汁,還有一點汁時放紅辣椒絲和蒜,蓋鍋蓋五秒鐘,關火,再開蓋能聞到撲鼻的蒜香,裝盤。
1、蔥根切段,薑切絲,蒜切末,蔥葉切花,紅辣椒切絲。
2、冷水放雞爪薑絲,開瞭,撈出。
3、熱鍋放油,放冰糖融化,放雞爪,大火炒,上色,放八角桂皮香葉蔥段炒,別放蒜末
4、炒到焦黃,放生抽老抽,再炒均勻。
5、放水,平至雞爪,放點點鹽,開瞭後轉小火,煮半個小時,用筷子能戳就爛瞭。
6、大火收汁,還有一點汁時放紅辣椒絲和蒜,蓋鍋蓋五秒鐘,關火,再開蓋能聞到撲鼻的蒜香,裝盤。