1、冬季施肥。在12月開始就要施入有機肥和硼肥，正常結果的成年樹，每株施入有機肥2-3公斤、草木灰25-30公斤、硼肥50-100克。同時提倡春肥冬施，以便應付能緩慢的被樹體吸收，增強樹體的越冬安全性，並促使一年春梢提前萌動。對於一些缺鉬的楊梅園，可以在11-12月每月噴施一次0.01%的鉬肥1次，這樣能增加葉片厚度和光澤。
2、培土控梢。冬季可以在樹盤下培土，能增加地表溫度和濕度，增強根系的吸收能力，在培土前註意清理樹冠下的病蟲枝和落葉，噴施石硫合劑後再培土。楊梅植株的花芽分化是在7月下旬開始的，秋梢萌發時間遲，到瞭明年是，這些秋梢大多是無花或者少花枝的，而且消耗瞭大量的養分。所以應該控秋梢，在花芽分化關鍵期，對樹幹進行環割，直達木質部，之後塗抹愈合劑，這樣能使楊梅連年多開花結果。
3、整形修剪。冬季整形修剪也是極為重要的一項工作，對於未經整形的正常結果樹，需要及時疏除掉病蟲枝、枯殘枝和衰弱枝，同時疏剪樹冠內的密生枝、直立枝和重疊枝，對於樹冠外的無花枝也要適當修剪。
4、而對於已經整形的正常結果樹，隻要剪去病蟲枝、枯枝、殘枝、衰弱枝、交叉枝、密生枝、重疊枝和拖地枝等即可，其餘枝條盡量少剪。對於幼年樹以塑造樹型為主，可以結合幼樹實際情況修剪合適的樹型，在修剪後要將剪除的枝葉清理出園外，同時還要註意傷口保護，以病蟲害危害和雨水污染。
在對果園的枯枝敗葉清理幹凈後，可以在12月下旬開始到次年2月上旬，對樹幹和園地地面全面噴灑石硫合劑，根據病蟲害發生程度，噴施1-3次。噴藥時盡量選擇晴天的9-16時，切勿在寒潮過後噴灑藥劑，以免受凍落葉，而且不能和其他農藥、營養液以及生調節劑混用。
