1、鴨蛋用水沖洗幹凈、買的時候買新鮮綠殼蛋好些。
2、瀝幹水份。
3、找一個無水無油的盤盆、把鴨蛋裝入、準備白酒、就普通白酒都行。
4、倒入一碗白酒、中途蛋表面的白酒會幹、沒事用手按壓著蛋、把酒用碗倒出、重新淋在蛋上面、不定時的這樣反復操作、或者用手把蛋按著、輕輕搖晃盆子、這樣也能重新浸濕蛋表面、不定時的這樣反復操作、如果舍得酒、多到些、直到把蛋全部淹著、這個淹蛋過程用半小時！
5、另外準備2個無水無油的幹凈碗、一個裝酒、一個裝鹽、一個保鮮膜、取一個蛋、先滾一圈酒、再滾一圈鹽、然後就用保鮮膜像包糖果那樣包緊、一定要包緊瞭、放入盤中！
6、全部包好瞭、找2個袋子、把蛋輕輕的裝入、每個袋子都打個節拄住、粘上日期、在放在陰涼通風處保存15天一20天就可以啦。
