蒜泥茄子的傢常做法 蒜泥茄子的傢常做法簡述

蒜泥茄子的傢常做法如下。

1、將茄子去蒂，清洗幹凈。

2、入鍋用中火蒸約10分鐘左右，蒸熟。

3、取出放涼待用。

4、將蒜去皮，用刀壓成蒜蓉，加入鹽、香菜，攪拌均勻。

5、將茄子用刀在中間劃一下，中間塞滿蒜泥。

6、在茄子中間撒上食鹽。

7、取個大點的容器，碼一層茄子，撒上食鹽。

8、碼下一層茄子，再撒食鹽，如此反復，醃制即可。