1、材料：新鮮兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡薑少許，生薑1小把，蔥1小把，豆瓣醬適量，啤酒1易拉罐，鹽適量，雞精少許，花椒少許，冰糖少許，油適量，水適量，水淀粉適量。
2、兔肉洗凈斬小塊。用料酒、薑片。少鹽醃10分鐘。
3、準備好的豆瓣醬、泡椒、泡薑、生薑、蒜瓣、蔥節。
4、熱鍋倒油燒至六成熟，將醃好的兔肉放鍋裡推炒均勻變白色，將兔肉出鍋留油。
5、將花椒、蒜瓣、薑片、泡椒、泡薑倒入鍋裡炒勻。再將豆瓣醬入鍋炒勻，下入兔肉翻炒片刻加少許水，冰糖，倒入啤酒。中小火燜煮至熟放入蔥節、水淀粉小火收汁，放雞精炒勻即可。
