1、雞蛋、辣椒準備好;
2、雞蛋打入碗中,註意看這句:加少許涼水在蛋液中,混合均勻,炒出的雞蛋又嫩又松又顯多;
3、辣椒洗凈,斜切成粗絲,籽去不去可隨意。
4、炒鍋中倒少許油,油7成熱時,將蛋液倒入鍋中,略微定型後,用鏟子劃散,成均勻的蛋塊,然後盛出備用;
5、炒鍋中再倒少許油,將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽,辣椒沒有太多水分,所以淋少許水,增加濕度,也利於辣椒成熟;
6、待辣椒變色後,將雞蛋塊倒入鍋中,撒少許鹽,翻炒均勻,出鍋。
1、雞蛋、辣椒準備好;
2、雞蛋打入碗中,註意看這句:加少許涼水在蛋液中,混合均勻,炒出的雞蛋又嫩又松又顯多;
3、辣椒洗凈,斜切成粗絲,籽去不去可隨意。
4、炒鍋中倒少許油,油7成熱時,將蛋液倒入鍋中,略微定型後,用鏟子劃散,成均勻的蛋塊,然後盛出備用;
5、炒鍋中再倒少許油,將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽,辣椒沒有太多水分,所以淋少許水,增加濕度,也利於辣椒成熟;
6、待辣椒變色後,將雞蛋塊倒入鍋中,撒少許鹽,翻炒均勻,出鍋。