1、食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。還可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗凈，再用開水燙熱後食用。也可以將蘆薈榨汁後添加砂糖、果汁一起飲用。
2、蘆薈也不宜使用過多。蘆薈性寒，吃多瞭會造成上吐下瀉，一般的標準限量是每人每天不宜超過15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時更要謹慎。註意並不是所有的蘆薈都適合食用的。
3、蘆薈有苦味，加工前應去掉綠皮，水煮3-5分鐘，即可去掉苦味。凡肝膽實火上沖，癥見頭暈目眩，神志不寧，譫語發狂，大便秘結，小便赤澀者，可與當歸、龍膽草、梔子、大黃等同用，清瀉肝膽。
4、針對蘆薈大餐、蘆薈汁等強調以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。建議勿長期服用蘆薈，服用時千萬不要過量，同時，幼童和孕婦應禁絕服用蘆薈，以避免引發不良後果。
