素餃子怎麼做好吃 素餃子如何做好吃

素餃子怎麼做好吃 素餃子如何做好吃

1、鮮香豆腐素餡

【準備食材】豆腐,香菇,胡蘿卜,木耳,食鹽,十三香,耗油,食用油

【做法步驟】豆腐沖洗一下,切成小丁,木耳泡發,沖洗幹凈後切成小丁,香菇清洗幹凈切成小丁,胡蘿卜沖洗幹凈,去皮,擦成絲,剁成丁。準備個幹凈的調餡盆,把準備好的豆腐丁,木耳丁,香菇丁、胡蘿卜和蔥花丁放入盆中,加入適量食用油,少許食鹽,十三香,耗油,攪拌混合均勻即可包餃子。

2、白菜豆腐素餡

【準備食材】白菜,韭菜,豆腐,香菇或蘑菇,食鹽,醬油,食用油,十三香

【做法步驟】把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗幹凈,白菜剁碎加食鹽擠出水分,韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁,蔥花切碎丁。把準備好的食材,都放入調餡盆中,加入熟油,食鹽,十三香,醬油,攪拌混合均勻即可包水餃瞭。

3、韭菜雞蛋餡

【準備食材】1把韭菜(400克),3個雞蛋,1小把粉絲,適量花生油、食鹽、1點生薑,少許十三香,1勺耗油

【做法步驟】韭菜摘好後放入盆中,加入適量清水浸泡一會,再把韭菜多沖洗幾遍,控幹水分,切成小丁盛入盆中,吃韭菜燒心的可以切點生薑末,不喜歡的也可以不加。碗中打入3個雞蛋,打散攪拌混合均勻,炒鍋中加入適量花生油,花生油可多加一點,這樣調餡的時候就不用另外加油瞭,油熱後,把攪拌好的蛋液倒入鍋中,用筷子快速把蛋液攪散,炒成雞蛋碎末,晾涼。在韭菜丁中,加入雞蛋碎,還有鍋中多餘的熟油,再加入少許食鹽、十三香、1勺蠔油,攪拌混合均勻即可包成餃子,看顏色就好吃。餃子好吃,調餡是關鍵,無需加入太多調料,保持食材本身的香味就可以瞭。

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