1、芒果冰淇淋原料：蛋黃4個，淡奶油1盒（250毫升），鮮牛奶400克，細砂糖80克，芒果3個，香草粉1克。
2、水果聖代需要原料：芒果冰淇淋球，香蕉，提子，澳橘，小西紅柿。
3、蛋黃4個加40克細砂糖用手動打蛋器打至徹底混合均勻。
4、加入香草粉拌勻，再倒入牛奶拌勻。
5、蛋奶漿用小火煮到約80-90度，邊煮邊攪至濃稠，小鍋放在裝有涼水的盆裡徹底冷卻。
6、蛋奶油加40克糖，用電動打蛋器打至6成發。
7、芒果去皮取果肉用攪拌機打成泥。
8、芒果泥分次倒入倒入冷卻的蛋奶漿拌勻。
9、倒入打好的奶油拌勻，冰淇淋糊入密封盒，放入冰箱冷藏。
10、每40到50分鐘拿出來拌一次，共需要4次。
11、先取1個冰淇淋球放入杯中，將提子，香蕉片，澳橘片，小西紅柿片至於芒果冰淇淋球旁邊。
12、在上面再放一個芒果冰淇淋球，再用小傘和雞蛋卷裝飾一下即可。
