黃豆豬蹄湯 簡單黃豆豬蹄湯做法

1、黃豆提前放在水裡浸泡40分鐘到1小時左右；

2、豬蹄（最好買的時候就讓師傅給分解成小塊）沸水燙一下，這樣比較好處理豬蹄上的浮毛；

3、大蔥切段，薑切成片（三-五段大蔥，薑2片即可）；

4、豬蹄和薑放鍋裡煮沸，煮沸後把沫子撇掉；

5、鍋內倒加黃酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；

6、豬皮變軟後，加鹽，再煮1小時，出鍋，湯鮮肉爛。