1、做法一：柿子椒洋蔥胡蘿卜洗凈切片，蒜切末。鍋內放少許油中火燒熱。油熱倒入蒜末胡蘿卜洋蔥片翻炒大概30面。30秒後加入柿子椒，繼續翻炒個2分鐘。2分後加入生抽七味粉黑胡椒粒鹽調味，最後把調料和蔬菜翻炒1分後均勻入味。
2、做法二：琵琶腿洗幹凈，去骨頭去皮切丁後，放入鹽、料酒、蔥薑蒜、淀粉、胡椒粉、老抽一點點，加點水快速攪拌打均勻，醃制到下鍋。柿子椒洗幹凈，用手撕成塊備用。開始炒啦！油熱以後，把醃好的雞肉下鍋，迅速翻炒，接近斷生的時候放入柿子椒。繼續大火翻炒，然後放入一些生抽和蠔油，繼續翻炒。柿子椒熟瞭以後就出鍋。
3、做法三：雞胸切絲，加一點兒糖抓勻後靜置20分鐘左右，再加少許淀粉和油抓勻，備用。柿子椒洗凈切絲，備用。切一片薑，備用。先將鍋燒熱，放入油，把雞絲和薑片一起放進鍋裡滑熟，把雞絲推到一邊，把柿子椒絲放到另一邊翻炒一會兒，加入鹽，把雞絲和柿子椒一起翻炒均勻，加醬油調色，翻炒均勻。這時，會有些出湯，馬上勾稀芡出鍋！
