卿魚豆腐清湯怎麼做 卿魚豆腐湯的做法介紹

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1、調料:紹酒15克,蔥3克,薑1.5克,精鹽2克,味精2克,濕淀粉少許,色拉油適量。

2、鯽魚一條,收拾幹凈,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒上少量料酒。

3、豆腐切塊備用。

4、蔥薑切細備用。

5、熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。

6、一面煎黃瞭以後翻至另外一邊繼續煎黃。

7、兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,薑絲。

8、大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。

9、小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘.

10、等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精就可以瞭。

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