1、材料:竹節蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,植物油、蒜瓣、幹辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。
2、竹節蝦洗凈煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末;胡椒研末;幹辣椒洗凈切段。
3、炒鍋註油燒熱,先放入蔥頭、蒜末炒至微黃,再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,幹辣椒炒透,倒入清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入竹節蝦段,用文火稍燜即可。
4、功效:番茄是可以很好的補充身體所需要的維生素C,這對於增強身體免疫力是有很好的作用,芹菜含有纖維素也是可以很好的促進消化,竹節蝦是可以很好的補充身體鎂元素,促進心血管系統健康。