牛肉燉土豆塊的傢常做法 牛肉燉土豆塊的傢常做法是什麼

1、牛肉切小塊用清水漂洗幹凈。

2、瀝水。

3、鍋裡水燒開，放入牛肉焯水，焯水後再次瀝水。

4、薑切片。

5、幹鍋中倒油，放入薑片炒兩下，接著放入牛肉翻炒，大火炒3分鐘。

6、往鍋裡倒開水，水量剛好沒住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜1.5個小時，期間翻2到3次。

7、土豆切厚塊。

8、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續燜半小時，期間翻1到2次。

9、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可。