1、火腿腸切粒，西紅柿切小塊，雞蛋加鹽打散。
2、鍋中放水煮開，面條煮至7成熟，放入涼水中冷卻，瀝幹。
3、炒鍋放油，將雞蛋炒熟盛出備用。
4、鍋中留底油，倒入火腿腸、西紅柿，面條，倒入生抽，老抽翻炒，再加入雞蛋、鹽、雞精半勺調味即可。
