烤魚的制作方法和配料 在傢也能做出美味豆花烤魚

1、提前準備食材（制作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心），將羅非魚宰殺清洗幹凈後，表面劃斜刀（更易入味）。

2、羅非魚用料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、鹽醃制入味至少半小時。

3、將五花肉切成小顆粒待用。

4、將洋蔥切成小塊；老薑切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；幹辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用。

5、烤箱提前預熱10分鐘；將醃制入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉。

6、鍋內倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油。

7、然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老薑炒香。

8、再下入洋蔥塊、香料粉炒香。

9、倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味。

10、最後用少量濕淀粉勾芡（不要太濃瞭，微微就行），待湯汁變稠時即可。

11、將烤好的魚和豆花擺入盤中。

12、把燒好的汁淋在烤魚上。

13、洗幹凈鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙。

14、將幹辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上蔥花、香菜段即可。

方法/步驟

• 共1圖1

  提前準備食材（制作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心），將羅非魚宰殺清洗幹凈後，表面劃斜刀（更易入味）。

• 共1圖2

  羅非魚用料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、鹽醃制入味至少半小時。

• 共1圖3

  將五花肉切成小顆粒待用。

• 共1圖4

  將洋蔥切成小塊；老薑切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；幹辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用。

• 共1圖5

  烤箱提前預熱10分鐘；將醃制入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉。

• 共1圖6

  鍋內倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油。

• 共1圖7

  然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老薑炒香。

• 共1圖8

  再下入洋蔥塊、香料粉炒香。

• 共1圖9

  倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味。

• 共1圖10

  最後用少量濕淀粉勾芡（不要太濃瞭，微微就行），待湯汁變稠時即可。

• 共1圖11

  將烤好的魚和豆花擺入盤中。

• 共1圖12

  把燒好的汁淋在烤魚上。

• 共1圖13

  洗幹凈鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙。

• 共1圖14

  將幹辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上蔥花、香菜段即可。