豬蹄粥如何做 怎麼做豬蹄粥

1、原料：大米100克，豬蹄1隻，咸豆豉25克，小蔥1棵，生薑片3克，清水適量。

2、將豬蹄上的殘毛污物刮洗幹凈，先用刀順長切成兩半，再順關節切成小塊，焯水後放在湯鍋中，加入適量清水和薑片，用旺火燒開後，去掉浮沫，轉小火煮至熟透，撈出豬蹄，剔下肉，切成小塊；大米淘洗幹凈；小蔥洗凈，切碎花；咸豆豉剁細。

3、凈湯鍋置於火上，倒入過濾好的煮豬蹄原湯，下入大米煮開，轉小火煮至米爛湯黏時，再加入豬蹄肉和咸豆豉，續煮約10分鐘，撒上小蔥花，即可離火食用。