1、主料：豬肉150克，豇豆520克，食鹽45克，開水1000克。
2、輔料：玉米油適量，蔥沫少許，蒜頭5瓣，料酒少許，醬油少許，雞精少許，幹辣椒3個。
3、提前醃制好酸豆角，再備好其它食材。
4、先開始醃制酸豆角：新鮮豇豆抖去浮土後理齊、食鹽倒入開水中融化待涼。
5、將豇豆繞圈碼放在鹽水裡、水需淹過豇豆，再將裝滿水的大碗壓在豇豆上面。
6、底部可加一個大容器以防鹽水滲出，放至通風處。
7、醃制3~4天後豇豆已由綠色變黃，碗底也逐漸長出白色鹽沫。
8、醃制到第8天，酸豆角就OK瞭。
9、取出酸豆角清洗幹凈、摘去兩頭老梗、再切1CM左右小碎段。
10、豬肉洗凈瀝幹，再用刀剁成肉沫。
11、蔥、蒜和幹辣椒切沫備用。
12、鍋熱倒入玉米油，再爆香，蔥、蒜和辣椒沫。
13、放入剁好的肉沫，炒散後滴入少許料酒，再倒些六月鮮醬油炒勻，倒入酸豆角。
14、大火快速翻炒，最後撒些雞精，炒勻後關火。
