3、準備植物油56克,面粉70克。
4、鍋中放油燒熱,放入面粉。炒熟面粉取出,放涼備用。
5、16克面粉和70克砂糖混合拌勻備用,面團發酵到雙倍大。
6、取出排氣,分割成兩個大劑子備用;取一個面團搟開。
7、塗上一層油酥,塗不均勻不要緊,後期還要搟。卷起來,盡量卷的緊一些。
8、豎著面卷,往下按。按扁,蓋上保鮮膜醒面5分鐘。
9、稍微搟開,中間放餡。收口,一定要收緊,以防露餡。倒扣過來,醒面5分鐘。
10、在搟成餅,醒面片刻,開始預熱電餅鐺。
11、電餅鐺刷一層油,放入餅胚,餅面在刷一層油。合上電餅鐺蓋子,烙8至10分鐘。
12、到點以後,打開鍋蓋,取出糖餅即可。
以上就是關於油酥糖餅的做法瞭,另外面團的柔軟度和耳垂的柔軟差不多,糖的用量可以根據自己的口味隨意增減,沒有電餅鐺可以用煎鍋是一樣的哦。