1、材料：普通面粉500克、雞蛋2個、黑芝麻15克、南乳3塊、玉米油50克。
2、做法：小火炒香黑芝麻，放涼備用；從200克清水中取適量倒進南乳中，用勺子將南乳壓成糊狀備用。
3、將所有材料倒進盆中，揉成光滑的面團，醒發30分鐘以上。
4、把面團分成4份，案板上撒薄面，取一份面團，用搟面杖盡量搟薄，面搟得越薄，炸出來的蕉葉越酥脆。
5、裁掉邊緣，整理成長方形的面片，用刀或者刮板切成小塊的長方形。
6、取一塊小面片，在中間均勻劃三刀，兩頭不要劃斷。
7、切好的面片，拿著一頭從最中間的切口穿過去，稍向兩邊拉平即可；
8、將搟好的面片直接用餅幹模具壓出來即可。
9、鍋裡放油，燒至八成熱，放進蕉葉生胚，大火炸半分鐘定型後轉小火，炸2-3分鐘(炸的時間根據蕉葉的厚薄程度來調整），炸至顏色微黃就可以撈起來瞭。
10、放涼後，重新把油燒至八成熱，放進炸瞭一次的蕉葉復炸半分鐘即可。
11、撈出蕉葉，瀝油，放廚房紙上吸油，冷卻後即可食用，充分冷卻以後會更酥脆。用密封罐裝起來保存。
