地瓜葉根怎麼炒 具體操作步驟

1、先把紅薯葉折去老的葉子，再撕瞭根部的莖。放在水裡放少量鹽泡一下，再洗幹凈。

2、再把洗幹凈的紅薯葉放在開水鍋裡焯一分鐘。撈出來控水備用。

3、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再剁碎備用。

4、鍋燒七成熱，放少量花生油，再把大蒜籽放下去爆出香味。

5、把焯好的紅薯葉放下去大火爆炒幾下，放一勺鹽，和小半碗淀粉水勾芡一下。

6、放小半勺雞粉，炒均勻。

7、關火裝盤即可。