廣東酸甜排骨的做法 廣東正宗酸甜排骨做法

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1、先把排骨剁好,用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、薑,蒜蓉醃制到兩個小時左右,配料切好備用。

2、在醃制好的排骨打一個雞蛋攪均勻,然後撲上玉米粉,放進高溫的油炸,炸兩遍,第一遍把排骨炸熟,撈起來,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黃色。

3、把油倒起,剩一點點油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠,然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下,讓酸甜汁粘上排骨即可。

5、最後加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒,煮1至2分鐘待醬汁收幹後,即可上碟食用。

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