食材:半片鴨、荷葉餅、黃瓜、蔥絲、甜面醬。
配料:蔥、薑、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、鹽、糖、蜂蜜、白醋。
做法步驟:
1、選一個大盆,所有的醃料混合後,把洗凈控幹的凈鴨放入醃料內醃制半天至一天,中間翻動幾次;
2、烤盤內鋪錫紙,置於烤箱底層,烤箱180度預熱10分鐘,醃好的鴨子放在中層烤架上下火烤制;
3、鴨皮烤幹爽後,在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物,繼續烤制;
4、鴨皮上色後,用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹,上下火繼續烤制,中間多次刷蜂蜜醋汁;
5、大約50分鐘後,去掉錫紙,用上火再烤10分鐘後取出。