1、用料：
普通面粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油適量。
2、做法：
（1）先用40度左右的水把酵母化開。
（2）面粉倒入盆子裡，加入酵母水。
（3）先用筷子攪拌。
（4）再用手合成光滑的面團。蓋上濕佈進行發酵。
（5）面團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好瞭。面一定要發起來才能進行下一步。
（6）發好的面團移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
（7）香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
（8）醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片。
（9）塗抹一層食用油。
（10）撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以隻放鹽也可以。
（11）香蔥碎撒勻。
（12）從短的一面卷起。
（13）切成段切雙數，寬度在三厘米左右。
（14）取兩塊疊起來。
（15）用筷子從中間壓下。
（16）兩頭向中間收圓。
（17）放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子。
