鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法

鱼香茄条是一道经典的川菜,以茄子为主要材料,配以鱼香调料,口感酸甜香辣,非常美味。以下是鱼香茄条的制作方法:
材料:
- 茄子 2根
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 鸡肉末适量(可选)
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 淀粉适量
步骤:
1. 茄子洗净切成长条,并用刀背划上几刀,放入盐水中浸泡片刻。
2. 把茄子捞出沥干水分,用纸巾吸干水分。
3. 热锅凉油,将茄子炸至表面微黄,捞出沥油备用。
4. 将红椒洗净切成细条状,葱姜蒜切末备用。
5. 锅中留少量底油,加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入鸡肉末炒熟(可选)。
7. 加入红椒继续翻炒。
8. 加入酱油、料酒、糖、醋,翻炒均匀。
9. 锅中倒入少许清水,加入炸好的茄子,用中小火翻炒,让茄子均匀的吸收汤汁。
10. 加盖焖煮几分钟,使茄子变软。
11. 水淀粉搅匀后,倒入锅中,快速炒匀至汤汁收干即可。
12. 上桌前可以撒一些葱花点缀,增加色彩和香气。
温馨提示:
- 炸茄子时可以加入一些食用淀粉,能使茄子更加酥脆。
- 如果不喜欢辣味,可以适量减少辣椒的用量。
- 可根据个人口味调整酸甜度和咸度的比例。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料。

新房裝修完後室內異味如何處理 夢見養老虎什麼含義 夢見養老虎有啥寓意 全自動洗衣機能給鞋子脫水嗎 丸葉松綠怎麼繁殖 如何篩選優質可轉債投資 鬱鬱寡歡的意思是什麼 鬱鬱寡歡解釋
热门文章
为你推荐