1、看顏色：一般情況下荔枝蜜呈琥珀色，荔枝蜜的顏色會根據存放時間的長短由淺變深，最初采的蜜，顏色為淺琥珀色，後期的蜜為深琥珀色。假的荔枝蜜色1653澤變暗、變渾，有的呈暗黑色，無光澤。在常溫下較稀薄，有沉淀物或專雜質，不透明，有的還出現泡沫。
2、嘗口感：荔枝蜜的味道甘甜鮮潔且略帶淡淡的微酸味，回味時也有清爽自然且令人愉悅的荔枝花香味。而如果是摻入蔗糖的荔枝蜜，雖有甜感卻不香，後味短暫。若摻入糖精，後味較長，但有苦味。若摻入鹽，則咸味明顯;若摻入明礬，有澀口的感覺。若摻入淀粉，甜味下降，香味減弱，若摻入尿素。
3、看結晶：荔枝蜜因葡萄糖含量高而易結晶，尤其在13～14℃的環境下荔枝蜜很快就能結晶，結晶後荔枝蜜多呈乳白色的細粒狀，若荔枝蜜在任何條件下都完全不能結晶則肯定是假的，但能結晶的荔枝蜜也未必是真的，另外真荔枝蜜結晶後顆粒松軟且有黏度。
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