手作魚丸怎麼做 手作魚丸做法

1、活魚一條，處理幹凈；

2、魚肉洗凈，去皮、去膜、去骨，用刀剁成泥狀，同樣把蔥、薑、蒜切末備用；

3、將剁好的魚泥放置在案板上，用搟面杖反復捶打，這個過程中挑出之前未完全去除的膜或是刺，將魚泥用搟面杖反復捶打是為瞭使魚丸更有彈性；

4、魚肉泥剁好後，再加點五花肉泥，這樣更香；

5、將捶打好的魚泥、五花肉泥，放入小盆中，加入蛋清攪拌後，再加然後加入淀粉，加蔥薑蒜的末，打均；

6、料酒也稍稍來上點，除除腥味，現在等水開下魚丸！

7、待鍋中水開，魚丸浮起，即可撈出魚丸。